毛霉，毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黄色，说明孢子囊大量成熟。该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、温度大、通风不良的条件下发生率高。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，步履艰难，尽管最终仍能伸达基质各处，但香菇菌丝已无正常浓白色，而是呈灰黄色。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。一旦发生毛霉危害，要立即通风降湿，以抑制毛霉菌的扩展，处于发菌的培养料感病以后，可采取注射药液的方法抑制木霉扩张。常用的药液有5%的石碳酸。2%的甲醇、1：200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津，PH值为10的石灰水。此外，往污染处撒石灰面，防治效果也很好。